Miền Nam bộ nổi tiếng là nơi có nhiều loại trái cây ngon như chôm chôm măng cụt... Quả đặc trưng nối tiếng nhất Nam Bộ là sầu riêng cũng như miền Bắc là mít. Sầu riêng dùng ăn và chế biến rất nhiều món ăn ngon, trong đó món chè đậu xanh sầu riêng là món ăn thơm ngon vô cùng và cách làm giản đơn.

Nguyên liệu làm món chè đậu xanh sầu riêng :

• 50 g đậu xanh vo sạch, ngâm nước trước 2 – 6 giờ,
• ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
• lá dứa rửa thật sạch, để ráo
• 150 ml nước lọc
• 150 g đường cát trắng
• 150 ml nước dừa
• 50 ml nước cốt dừa
• 50 g cơm sầu riêng
• 250 ml sữa tươi
• 2 muỗng cà phê bột năng và một ống vani

Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh sầu riêng thơm ngon vô cùng
Bước thứ nhất(1) : Đậu xanh ngâm nước 2-3 giờ, cho đậu vào nồi cùng với 150 ml nước lọc, lá dứa và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, nấu tương tự như nấu cơm.

Chuận bị đâu xanh

Bước thứ hai(2) : Đậu đang còn nóng, cho vào máy xay nhuyễn cùng với cơm sầu riêng, đường và một phần nước dừa.

Sầu riêng thơm ngơn

Bước thứ ba(3) : Phần nước dừa còn lại hòa với 2 muỗng cà phê bột năng để tạo độ sánh cho chè.

Bước thứ tư(4) : Đậu xay xong, cho vào chảo cùng với phần nước dừa đã hòa với bột năng, khuấy thật đều tay trên lửa vừa cho đến khi sánh lại. Sau cùng cho nước cốt và sữa tươi vào khuấy đều thêm ít phút. tắt lửa, thêm vani vào trộn thật đều.

Bước thứ năm(5) : Múc chè vào ly lúc còn nóng (để mặt đậu xanh được láng mịn). Để nguội rồi cho vào tủ lạnh dùng trong nhưng ngày hè rất thích hợp.

 

Chè đậu xanh sầu riêng mát lạnh

 

Thế là bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh sầu riêng với hương sầu riêng khi nấu chín hòa quyện với hương thơm của đậu xanh và vị ngọt của đường khiến món chè mang một hương vị thơm, khá lạ, ăn một lần rồi nhớ mãi. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm để cho cả gia đình bạn thưởng thức

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)